Рецепты › Рецепт приготовления оладьев

Как сделать оладушки — вкусные оладьи

Оладьи — мучное изделие из жидкого теста, которое жарят на сковороде. Есть несколько способов, как приготовить оладьи.

Оладьи — это идеальный завтрак для всей семьи. Все их любят, и взрослые и дети. Хотите научиться готовить разные оладьи каждый день? Тогда для Вас я собрала 50 самых вкусных рецептов на каждый день.

Фото: Рецепт оладиков — как приготовить аладики

Рецепт оладиков — как приготовить аладики

Готовьте с удовольствием, а кушайте в радость. Ваши близкие оценят Ваш кулинарный талант по заслугам, а рецепты наши помогут Вам преуспеть в этом.

Оладьи — это один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, которые требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Они готовятся легко и быстро, их обожают и взрослые и дети.

Пышные оладьи надо уметь готовить. Это целое искусство приготовить пышные оладьи с нежной текстурой и золотистой корочкой. Научитесь раз и навсегда печь самые вкусные оладушки.

Оладьи и оладушки — 50 самых вкусных рецептов

Оладьи бывают разные — бездрожжевые и дрожжевые, а также с различными добавками, фруктовыми, овощными или мясными. Сегодня я предлагаю Вам рассмотреть все варианты и выбрать самый подходящий на сегодняшний день.

Оладьи на кефире «Пышные»
Фото к рецепту: Оладьи на кефире «Пышные»

Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,25 ч. ложки
  • Масло растительное для жарки — сколько уйдет

Приготовление — 20 мин:

  • Продукты для оладий на кефире перед вами.
  • Как приготовить оладьи на кефире: В металлическую миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.
  • Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
  • Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
  • Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать яичную смесь, пока не станет теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.
  • Просеять муку. Всыпать в теплую смесь частями, постоянно взбивая венчиком так, чтобы не было комочков.
  • Затем добавить соду. Хорошо перемешать. Потом налить 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо взбить. Тесто для оладий на кефире готово.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.
  • Затем оладьи перевернуть. Накрыть сковороду крышкой (тогда оладьи будут более пышные), печь оладьи на кефире еще 1-2 минуты.
  • Так пожарить все оладьи.
  • Оладьи на кефире «Пышные» готовы. Подавать оладьи теплыми, со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!

Оладушки на молоке
Фото к рецепту: Оладушки на молоке

Оладьи — старинное блюдо, небольшие пышные лепёшки. Предлагаю вам простой рецепт оладий на молоке.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу)
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Подготовить необходимые продукты.
  • Яйцо взбить с сахаром и солью в течение пары минут.
  • Добавить молоко, хорошо перемешать.
  • Муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.
  • Перемешать тесто до однородного состояния.
  • Тесто для оладий должно получиться гуще блинного.
  • На сковороду налить пару столовых ложек оливкового масла, хорошо разогреть на среднем огне. На разогретую сковороду с маслом наливать тесто столовой ложкой и жарить оладьи до золотистого цвета с каждой стороны (ориентировочно по 3 минуты), при необходимости добавляя в сковороду масло. Если сковорода позволяет, жарьте оладьи на молоке по несколько штук за раз, у меня сковородка маленькая, поэтому я жарила оладушки по одной штучке.
  • Готовые оладьи на молоке подавать со сметаной или вареньем.

Пышные и мягкие оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные и мягкие оладьи на кефире

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.

Ингредиенты:

  • Кефир — 220 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 200 г

Приготовление:

  • Как приготовить пышные и мягкие оладьи на завтрак: Первым делом отдельно взбиваем яйцо. Добавляем сахар и вмешиваем миксером (не обязательно растворять сахар).
  • Добавляем кефир и перемешиваем. Вводим такое количество муки, сколько указано в рецепте. Перемешиваем. Если тесто получилось чуть гуще сметаны и очень медленно стекает с ложки, то больше добавлять муки не нужно. (Если вы добавите сильно много муки, то оладушки хорошо поднимутся и будут очень вкусными. Но, когда они остынут, станут твердыми. В том случае, если добавите муки меньше, чем нужно, оладьи плохо поднимутся.)
  • Вводим негашеную соду и перемешиваем.
  • В разогретое масло чайной ложкой выкладываем тесто и обжариваем на медленном огне с обеих сторон до румяной корочки.
  • Оладьи на кефире готовы. По желанию поливаем их медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Оладьи «Обычные»
Фото к рецепту: Оладьи «Обычные»

Этот рецепт так и называется в кулинарных книгах — оладьи «Обычные». Но сказать, что эти оладьи обычные можно, только если они всегда получаются у вас такими пышными и нежными.
Итак, разберемся, как приготовить оладьи обычные, но очень вкусные.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука — 3 стакана
  • Молоко — 2 стакана
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Или Дрожжи свежие — 30 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1,5-2 ст. ложки
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Продукты для обычных оладушек.
  • Как приготовить оладьи «Обычные»: Подогрейте молоко до температуры 35-45 градусов. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока (1 стакан).
  • Влейте оставшееся молоко. Постепенно добавьте муку. Замесите тесто и поставьте его на 1 час в теплое место для подъема.
  • Смешайте и слегка взбейте яйца с солью и сахаром.
  • После того как тесто поднимется, добавьте взбитые с солью и сахаром яйца.
  • Вымесите тесто и снова поставьте на 30 минут в теплое место.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло (1 ст. ложку). Разливайте тесто глубокой ложкой. Жарьте оладьи обыкновенные 2-3 минуты на среднем огне.
  • Переворачивайте, как только подрумянится одна сторона. Накройте крышкой. Жарьте с другой стороны еще 1-2 минуту.
  • Готовые оладьи традиционные подавайте в горячем виде со сметаной или вареньем.

Оладушки на молоке
Фото к рецепту: Оладушки на молоке

Рецепт оладушек на молоке для отличного завтрака на всю семью. У нас такие оладушки просто улетают:)

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 1-1,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 2-3 шт.
  • Сода — 0,25 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — по вкусу
  • Растительное масло — 30-50 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Ингредиенты для оладушек на молоке перед Вами!
  • Как приготовить оладушки на молоке: Муку просеять. Отделить желтки от белков. Добавить 3 желтка, соль, сахар, гашеную уксусом соду и молоко. Хорошо перемешать. Взбить отдельно миксером в крепкую пену белки. Затем осторожно добавить в тесто. Хорошо перемешать.
  • Разогреть сковороду. Налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить столовой ложкой оладушки. Жарить оладушки на молоке на среднем огне 2-3 минуты.
  • Затем перевернуть и жарить оладушки на молоке 2-3 минуты с другой стороны до золотого цвета. Так пожарить все оладушки. Растительное масло добавлять по мере надобности по 1 ст. ложке.
  • Подавать оладушки теплыми со сметаной и сахаром или джемом.

Пышные оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире

Вкусный и простой завтрак для всей семьи — пышные оладьи на кефире. Готовятся они очень легко, а исчезают со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  • Как приготовить пышные оладушки на кефире: Взбиваем сахар с яйцом.
  • Добавляем соль, кефир и соду. Все хорошо смешиваем.
  • Затем постепенно добавляем муку. Тесто должно получится гуще, чем домашняя сметана.
  • Ложкой выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладушки с двух сторон на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились в середине.
  • Пышные оладьи на кефире готовы!

Хоткейки — американские оладьи на молоке
Фото к рецепту: Хоткейки — американские оладьи на молоке

Хоткейки — пышные оладьи «как в кино».

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 40 г
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготовить продукты приготовления американских оладий на молоке. Из заданного количества получится 4 хоткейка.
  • Как приготовить хоткейки — американские оладьи на молоке: Тщательно перемешиваем венчиком яйцо, сахар и ванильный сахар.
  • Добавляем молоко и снова перемешиваем.
  • Постепенно вводим муку и разрыхлитель. Можно вместо разрыхлителя взять 3 г соды, погасить ее парой капель уксуса, и уже эту смесь добавлять в тесто.
  • Венчиком взбиваем тесто до однородности.
  • Сковороду с антипригарным покрытием разогреваем на сильном огне. Затем огонь уменьшаем до среднего (или даже еще немного меньше). Наливаем тесто. Можно слегка встряхнуть сковороду, чтобы оладь стал более правильной, округлой формы. Сразу же закрываем сковороду стеклянной крышкой.
  • Через 1,5-2 минуты на хоткейке образуются пузыри. При этом верхняя сторона еще будет жидковатой. Пора хоткейк переворачивать (аккуратно, лопаточкой).
  • Снова закрываем сковороду стеклянной крышкой и обжариваем хоткейк с другой стороны (также 1,5-2 минуты).
  • Подавать хоткейки можно с маслом, медом, вареньем. А лучше всего, конечно, подавать американские оладьи с кленовым сиропом!

Оладушки на воде
Фото к рецепту: Оладушки на воде

Отличные оладушки, бюджетный вариант. Продукты по минимуму, но зато как вкусно.

Как приготовить оладушки на воде:

1. Теплую воду, яйца, соль, сахар, лимонную кислоту смешать в миске и хорошо взбить.

2. Добавить соду, муку по полстакана, замесить тесто по консистенции как сметана. Хорошо взбить.

3. Разогреть сковороду. Налить 2 ст. ложки растительного масла.

4. Выложить столовой ложкой оладушки в сковороду. Жарить оладушки на воде на среднем огне около двух минут, с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Так пожарить все оладушки. Масло добавлять по мере надобности по 1-2 ст. ложки.

6. Подавать оладушки на воде теплыми со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Мука — 4-5 стаканов
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Вода теплая — 2 стакана
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода — на кончике ножа
  • Лимонная кислота — 0,25-0,5 ч. л. (развести в теплой воде)
  • Масло растительное для жарки — сколько уйдет

Пышные оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире

Самый простой рецепт пышных оладьев (оладушек) на кефире. Вкусные, нежные и воздушные оладьи, что не описать словами. Пошаговый рецепт приготовления.

Ингредиенты:

  • Мука — 230 г
  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить пышные оладьи на кефире: в миску разбиваем яйцо, немного взбиваем венчиком.
  • Добавляем кефир и 0,5 чайной ложки пищевой соды. Сода прекрасно гасится кефиром, и масса становится пышной и увеличивается в объеме. Полученную массу немного подсаливаем, буквально одну щепотку. Добавляем пару столовых ложек сахара и все хорошо перемешиваем.
  • С помощью сита просеиваем муку. Всегда беру муку на глаз, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Не слишком жидкое, но и не густое. В граммах — это примерно 220-250.
  • На сковороду с добавлением растительного масла (масла, кстати, нужно довольно много) выкладываем тесто для оладьев. Выкладываю я обычной столовой ложкой. Жарим с двух сторон до образования аппетитной корочки. Это примерно по 2-3 минуты на каждую сторону на средней мощности газа.
  • Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце. Делаю это для того, чтобы из них вышло все лишнее масло после жарки.
  • Как только они немного остынут, можно приступать к чаепитию! Оладушки получаются очень пышными и нежными. Всем приятного аппетита и отличного настроения.

Пышные оладьи на молоке
Фото к рецепту: Пышные оладьи на молоке

Горячие, прямо со сковороды, золотистые и нежные на вкус оладьи из дрожжевого теста, со сметаной или джемом, — ароматные и всегда желанные.

Кто-то называет их пышками, кто-то пончиками, но настоящие оладьи, приготовленные по классическому рецепту, имеют свой индивидуальный вкус.

Европейцы уверены, что настоящие русские блины — это оладьи. Именно их и причисляют к знаменитым блюдам русской кухни. Приготовить настоящие оладьи совсем не сложно, и однажды утром ваш дом наполнится вкуснейшим ароматом свежеприготовленных оладий со сметаной и свежими ягодами, а чашка горячего кофе или чая дополнит завтрак с оладьями.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Молоко теплое — 300 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 300 г
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 6 ст. ложек

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 25 мин):

  • Как приготовить пышные оладьи на молоке: Муку просеять, добавить сахар, соль, дрожжи и перемешать.
  • Сделать углубление в муке и добавить 1 яйцо.
  • Влить молоко, все тщательно перемешать до однородного состояния.
  • Добавить 2 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешать.
  • Закрыть тесто пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.
  • Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить ложкой тесто на сковороду, на небольшом расстоянии друг от друга. Ложку каждый раз перед тем, как взять тесто, обмакните в холодную воду, тогда тесто не будет прилипать к ложке.
  • Жарить оладьи на маленьком огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • К оладьям можно подать сметану, варенье или джем, шоколадные или сливочные соусы. Приятного аппетита!

Оладьи на дрожжах
Фото к рецепту: Оладьи на дрожжах

Рецепт оладий на дрожжах не намного сложнее, чем бездрожжевых, зато оладьи получатся особенно пышными и воздушными.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Дрожжи сухие — 8-12 г
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления оладий на дрожжах.
  • Как приготовить дрожжевые оладьи: Размешать 2 стакана теплого молока, 1,5-2,5 ст. л. сахара и 8-12 г сухих дрожжей.
  • Постепенно всыпать 4 стакана муки. Вымешать до получения однородной массы.
  • Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте.
  • Смешать 1 ч. ложку соли, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку масла, 2-3 целых яйца или взбитые белки.
  • Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткой (тщательно перемешать), добавить яичную смесь.
  • Дать тесту вторично подняться (20 минут).
  • На сковороде разогреть растительное масло. Затем, не перемешивая тесто, выкладывать его ложкой на сковороду с разогретым маслом. Жарить оладьи на дрожжах на среднем огне 1,5-2 минуты.
  • Затем перевернуть и жарить оладьи со второй стороны до румяности.
  • Оладьи на дрожжах подавать с сахаром или вареньем.

Пышные оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире

Оладьи по этому рецепту всегда получаются очень пышными, воздушными и пористыми, не опадают даже после того, как вы снимите их со сковороды.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5 % — 500 мл
  • Мука — 3-3,5 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Сначала нужно подогреть кефир.
  • Затем в кефир добавляем сахар, яйцо, соль. Взбиваем венчиком.
  • Начинаем постепенно, по 2 ст.ложки, подсыпать просеянную муку. Вымешиваем тесто венчиком.
  • Тесто должно получиться достаточно густым и тяжело падать с венчика.
  • И только теперь в самую последнюю очередь добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем тесто.
  • Желательно накрыть посуду с тестом пленкой и оставить минут на 10, чтобы тесто отдохнуло.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду.
  • Жарим до золотистой корочки.
  • Пышные оладьи на кефире готовы.
  • Приятного аппетита!

Оладьи на сметане
Фото к рецепту: Оладьи на сметане

Воздушные, нежные, вкусные оладьи на сметане — отличный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Сметана — 1 стакан
  • Мука — 4/5 стакана
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Как приготовить оладьи на сметане: Сметану, сахарную пудру, яйца и соль смешайте.
  • Добавьте соду и постепенно вмешивайте муку.
  • Тесто для оладий на сметане должно получиться однородным, достаточно густым.
  • Жарьте оладьи на сметане на растительном масле до золотистости.
  • Оладьи на сметане готовы. Приятного аппетита!

Оладьи постные
Фото к рецепту: Оладьи постные

Простое и вкусное постное блюдо. Дрожжевые оладьи — пышные, румяные!

1. Перемешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.

2. Поставить тесто примерно на 1 час в тёплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Тесто не перемешивать!

3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Не перемешивая тесто, выкладывать его по столовой ложке на сковороду и жарить оладьи с двух сторон на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, контролируя желаемую румяность оладий.

Оладьи получатся пышнее, если их жарить под крышкой на небольшом огне, но масло в сковороде сперва должно быть хорошо разогрето.

4. Готовые оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать оладьи с джемом, вареньем. Будет вкусно, если посыпать готовые оладьи сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

В тесто для оладий, при желании, можно добавить цедру лимона или апельсина, изюм, цукаты.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 4 стакана (600 г)
  • Дрожжи сухие — 2 ч. ложки (11 г)
  • Сахар — 2-4 ст. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Вода теплая (не выше 30-35 градусов) — 2,5 стакана (600 мл)
  • Масло растительное без запаха, для жарки — 3-5 ст. л.

Оладьи на молоке
Фото к рецепту: Оладьи на молоке

Вопрос — как порадовать родных утром? А просто! Сделать вкусный завтрак. Испеките простые оладьи из молока и яиц.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Молоко — 2 стакана
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сахар — 30-50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус — 0,5-1 ч. ложка
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 20 мин:

  • Продукты для оладий на молоке перед вами.
  • Как приготовить оладьи на молоке: В миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.
  • Все хорошо взбить. Добавить соду, гашенную уксусом.
  • Перемешать. Добавить молоко. Взбить все хорошо венчиком.
  • Муку просеять. Добавлять в миску по 2-3 столовых ложки и все время взбивать, чтобы не было комков.
  • Тесто получается, как густая сметана. Накрыть миску с тестом полотенцем. Дать постоять 30 минут.
  • Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить столовой ложкой оладьи (между ними оставлять место, оладушки при жарке увеличатся в размерах).
  • Оладьи на молоке жарить с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны). Так пожарить все оладьи. Масло добавлять по мере надобности, по 1-2 ст. ложки.
  • Оладьи на молоке готовы. Подавать оладьи на молоке теплыми, со сметаной, медом, джемом, сгущенкой, вареньем. Приятного аппетита!

Яблочные оладьи
Фото к рецепту: Яблочные оладьи

Простой и быстрый рецепт оладий из яблок. Яблочные оладьи получаются мягенькими и ароматными. Очень вкусно с чаем или кофе!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Как приготовить яблочные оладьи: Яблоки очистить, вырезать сердцевинки. Натереть яблоки на крупной тёрке.
  • Натёртые яблоки переложить в глубокую миску. Всыпать сахар. (У меня яблоки сладкие, поэтому я добавила 2 ст. ложки сахара. Если яблоки кислые, то количество сахара можно немного увеличить.)
  • Добавить к яблокам корицу и яйцо.
  • Перемешать массу.
  • Затем постепенно всыпать муку, хорошо перемешивая лопаткой. (Если яблоки пустят много сока, то муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте.)
  • Выкладывать яблочное тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом, формируя небольшие оладушки.
  • Жарить яблочные оладьи на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.
  • Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 оладий.
  • Подаём яблочные оладьи с мёдом или сметаной. Вкуснота!
  • Вот так яблочные оладьи выглядят в разрезе. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире

Оладьи на кефире и 3 секрета их пышности, следуя которым оладушки всегда будут пышными и воздушными, без привкуса соды.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 180-200 г
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Ванилин (по желанию, для аромата) — 1 щепотка
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 40 мин (ваши 10 мин):

  • Первый секрет пышности оладий: кефир должен быть теплым или комнатной температуры, но ни в коем случае не холодным из холодильника. В теплой среде реакция соды и кефира будет проходить быстрее и качественнее.
  • Смешиваем яйцо с сахаром и солью. По желанию добавляем ванилин для аромата.
  • Вливаем теплый кефир, перемешиваем.
  • Частями добавляем просеянную пшеничную муку, замешивая густое тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся «забитыми». Но и не слишком мало, чтобы оладьи не сильно растекались на сковороде. Добавляем соду и все хорошо перемешиваем.
  • Тесто для оладий оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира и сработала клейковина муки. Это второй секрет пышных оладий.
  • Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность. Это третий секрет пышных оладий.
  • Аккуратно выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом.
  • Жарим оладьи с двух сторон до румяности под крышкой.
  • Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Оладьи на кефире (без яиц)
Фото к рецепту: Оладьи на кефире (без яиц)

Надежный, проверенный рецепт вкусных и пышных оладий на кефире. Оладьи готовятся без яиц.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Мука — 1 стакан (150 г)
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Сахар — 2-3 ч. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное рафинированное — для жарки

Для подачи (по желанию):

  • Сметана (или варенье, свежие ягоды)
  • Сахарная пудра

Приготовление:

  • Подготовить необходимые ингредиенты. Основное условие: кефира и муки должно быть поровну. Соду разрыхлителем не заменять. Кефир не должен быть холодным.
  • Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить сахар и соль, перемешать.
  • Соду смешать с мукой.
  • Всыпать всю муку с содой в кефир.
  • Размешать кефир с мукой до однородной массы без комочков. Накрыть миску пленкой или крышкой и дать тесту постоять 5-7 минут.
  • В сковороду с толстым дном вылить растительное масло (слоем 3-4 мм), хорошо разогреть его и уменьшить огонь до среднего. Тесто, не перемешивая(!), выкладывать столовой ложкой в разогретое масло. Жарить оладьи на кефире сперва с одной стороны до золотистой корочки (примерно 1 минуту). Затем перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить до румяности с другой стороны. Перед каждой новой порцией оладий в сковороду добавлять растительное масло и хорошо разогревать его.
  • Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Всего у меня получилось 8 оладий.
  • Оладьи на кефире подавать в горячем виде, со сметаной, вареньем или сезонными ягодами. При желании можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оладьи скороспелые
Фото к рецепту: Оладьи скороспелые

Это блюдо разнообразит ваш стол! Ведь к оладушкам можно подавать икру, паштет, варенье, протертые с сахаром ягодки, сгущенку, сметану!

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — на кончике ножа
  • Сода — на кончике ножа
  • Лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление:

  • Яйцо смешать со стаканом теплой воды, добавить соль, сахар, соду.
  • Затем добавить муку и все размешать так, чтоб не было комочков.
  • Лимонную кислоту развести в столовой ложке воды, влить в тесто и немедленно печь оладьи.
  • Обжарить оладушки с двух сторон и подавать к столу.
  • Приятного аппетита!

Пышные оладушки
Фото к рецепту: Пышные оладушки

Кому нравятся пышные оладушки, налетай!!!

Для приготовления пышных оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.

Затем добавить яйца, соль, масло, вымесить тесто и дать подняться вторично.

Не размешивая тесто, выкладывать его ложкой, смоченной в воде, на горячую сковороду с растительным маслом и жарить оладьи с обеих сторон до румяности.

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки
  • 3 стакана молока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 щепотка соль
  • Растительное масло для жарки оладий

Воздушные оладьи
Фото к рецепту: Воздушные оладьи

Пышные оладьи, которые готовятся со взбитыми яичными белками, — очень популярное блюдо японской кухни. Пекутся японские панкейки особым способом и получаются невероятно воздушными. Нежные оладьи, политые мёдом или ароматным вареньем, на завтрак - настоящее лакомство для взрослых и детей.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Сахарная пудра — 25 г
  • Ванилин — 1/4 ч. ложки
  • Мука пшеничная — 35 г
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
  • Сок лимона — 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное (для смазывания сковороды) — 1 ч. ложка

Для подачи:

  • Пудра сахарная — по вкусу
  • Мёд жидкий (или варенье) — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Отделить яичные желтки от белков. Смешать желтки с молоком.
  • Добавить к желткам просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
  • В яичные белки добавить сок лимона и взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
  • Отделить 1/3 взбитых белков и добавить в тесто. Аккуратно круговыми движениями вмешать белки в тесто.
  • Добавить оставшиеся белки в тесто и аккуратно перемешать до однородной массы.
  • Разогреть сковороду на слабом огне и смазать с помощью бумажной салфетки растительным маслом.
  • На сухую сковороду столовой ложкой выложить тесто кружочками, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Жарить 1 минуту на слабом огне под крышкой.
  • Снять крышку и добавить на каждую оладушку ещё по 1 ст. ложке теста. Накрыть крышкой и жарить еще 2,5 минуты на слабом огне.
  • Аккуратно перевернуть оладьи лопаткой, снова накрыть крышкой и жарить с другой стороны 3,5 минуты на слабом огне.
  • Воздушные оладьи (японские панкейки) готовы. Посыпать оладьи сахарной пудрой и подавать с теплым медом или вареньем. Приятного аппетита!

Оладьи с колбасой и сыром
Фото к рецепту: Оладьи с колбасой и сыром

Необычные оладьи с колбасой и сыром получаются пышными, красивыми и просто великолепно выглядят в разрезе. Такой оригинальный завтрак точно придётся по вкусу любителям интересных блюд.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Мука пшеничная — 100 г
  • Кефир — 125 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Сода — ½ ч. ложки
  • Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки

Для начинки:

  • Колбаса варёная — 150 г
  • Сырок плавленный — 80 г

Приготовление — 35 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем продукты. Вместо плавленного сыра можно использовать обычный.
  • Кефир выливаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком.
  • В миску с кефирной смесью просеиваем, добавляем сахар и соль.
  • Хорошенько перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Оставляем тесто для оладий на 15 минут.
  • Колбасу нарезаем кружочками.
  • Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
  • На каждый кружок колбасы кладём два кусочка сыра.
  • Накрываем вторым кружочком колбасы. У меня получилось 6 таких «колбасных бутербродов».
  • В сковороде разогреваем растительное масло. Выливаем по 1 столовой ложке теста и даём совсем немного схватиться.
  • Выкладываем сверху на каждый кружочек теста по «колбасному бутерброду». Жарим получившуюся конструкцию на минимальном огне примерно 3 минуты.
  • Затем выливаем поверх колбасы ещё немного теста, чтобы оно покрыло края колбасы.
  • Переворачиваем оладьи с колбасой и сыром и жарим ещё 2-3 минуты.
  • Оладьи с колбасой и сыром готовы. Приятного аппетита!

Оладьи а-ля пицца
Фото к рецепту: Оладьи а-ля пицца

Невероятно сочные и нежные оладьи со вкусом пиццы — сытный завтрак или перекус, который покоряет с первого кусочка. Воздушное тесто, приготовленное на кефире, аппетитная начинка из колбасы, помидоров, сладкого перца, сыра и зелени — беспроигрышное сочетание вкусов, присущее пицце, но в виде аппетитных румяных оладий. Попробуйте!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Кефир — 250 мл
  • Перец сладкий — 220 г
  • Помидоры — 200 г
  • Колбаса сырокопченая — 100 г
  • Сыр твердый — 70 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук зеленый — 2 стебля
  • Петрушка свежая — 2 веточки
  • Сахар — 0,5-1 ч. ложки (по вкусу)
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки (по вкусу)
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки (для жарки)

Приготовление — 35 мин (ваши 35 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Соедините кефир, соль, сахар и соду. Тщательно все перемешайте и оставьте смесь на несколько минут, пока вы подготавливаете остальные компоненты. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и смесь слегка вспенится.
  • Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры и колбасу тоже нарежьте кубиками. Зеленый лук и петрушку измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой терке.
  • Добавьте в кефирную смесь яйца, колбасу и натертый сыр. Хорошо все перемешайте.
  • Просейте в миску сразу всю пшеничную муку. Еще раз хорошо перемешайте.
  • В получившееся густое тесто добавьте черный молотый перец, сладкий перец, помидоры и зелень. По желанию сохраните щепотку зеленого лука для украшения готовых оладий.
  • Еще раз все хорошо перемешайте. Тесто готово. Можно приступать к жарке оладий.
  • На среднем или чуть ниже среднего огне разогрейте сковороду. С помощью кисточки смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Порциями, по 1 ст. ложке, выложите тесто на сковороду. Жарьте оладьи с колбасой, помидорами и перцем примерно 3 минуты, до золотистого цвета с одной стороны.
  • Затем переверните оладьи, прикройте сковороду крышкой и жарьте оладьи еще примерно 2-3 минуты, до золотистого цвета с другой стороны.
  • Выложите оладьи на 20-30 секунд на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
  • Оладьи со вкусом пиццы готовы. По желанию посыпьте оладьи щепоткой зеленого лука и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире
Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире

Оладьи, которые не опадают! Пышные и воздушные!

Ингредиенты:

  • Кефир (любой жирности) — 0,5 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1,5-2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Мука пшеничная — около 500 г
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Подготовить продукты. Кефир обязательно должен быть теплым, хотя бы комнатной температуры. Также могу посоветовать оставить кефир на ночь на столе, т.е. чем кислее кефир — тем пышнее и вкуснее будут оладьи.
  • В чашке соединить яйца, сахар и соль. Перемешать венчиком.
  • Добавить к яйцам кефир, перемешать венчиком.
  • Частями добавить просеянную муку (оставив примерно 1 ст. ложку), размешивая венчиком. Тесто должно получиться относительно густым, как густая сметана. Затем просеять в тесто оставшуюся муку вместе с содой, хорошо перемешать.
  • Тесто для оладий оставить на столе на 5-10 минут.
  • На сковороду налить немного растительного масла. Столовой ложкой набирать тесто и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Тесто в чашке не мешать.
  • Жарить оладьи на среднем огне. Когда поверхность станет «матовой» и появятся пузырьки, перевернуть оладьи, они сразу начнут подниматься. Подрумяниваем оладьи со второй стороны.
  • Пышные оладьи на кефире готовы. Оладьи кушаем со сметаной, с мёдом или вареньем. Приятного аппетита!

Банановые оладьи (без сахара)
Фото к рецепту: Банановые оладьи (без сахара)

Пятиминутные банановые оладьи из 5-ти ингредиентов, без сахара.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Бананы — 4 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана (125 мл)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 стакан (150 г)
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 20 мин:

  • В чашу блендера нарезаем 2 банана.
  • Добавляем к бананам одно яйцо и щепотку соли.
  • Взбиваем до состояния однородного пюре и выкладываем банановое пюре в большую миску.
  • В чашу блендера нарезаем еще 2 банана. Добавляем полстакана молока.
  • Снова взбиваем всё до однородности и выкладываем в ту же миску. Перемешиваем. Если блендер позволяет, то можно загрузить в него сразу четыре банана, яйцо, соль, молоко и взбить всё сразу.
  • Добавляем в миску стакан муки.
  • Всё хорошо перемешиваем.
  • В сковороде разогреваем растительное масло. На тарелке рядом раскладываем салфетки.
  • Выкладываем на сковороду по одной столовой ложке теста и жарим банановые оладьи на среднем огне до золотистости. Если в тесте не хватает муки, добавляйте её до тех пор, пока оладьи не будут уверенно держать форму и нормально переворачиваться после обжарки первой стороны.
  • После обжарки выкладываем банановые оладьи на салфетки и промакиваем от лишнего масла обе стороны.
  • Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Хэшбраун — американские картофельные оладьи
Фото к рецепту: Хэшбраун — американские картофельные оладьи

Фастфудом не увлекаюсь, но хэшбраун в МакДоналдсе оценила. Решила сделать самостоятельно. Как оказалось, это очень простые в приготовлении картофельные оладьи.

В оригинальном рецепте хэшбрауна используется специальный картофель, который хорошо клеится. Если ваши хэшбрауны не держат форму, можно добавить немного муки или крахмала.

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 50-100 г

Приготовление:

  • Как приготовить картофельные оладьи хэшбраун: Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  • Воду вскипятить. Опустить в кипящую воду натертый картофель, варить 4-5 минут (главное, чтобы вода повторно закипела).
  • Откинуть картофельную стружку на дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать!
  • Затем картофельную массу равномерно разложить на полотенце или марлю (на 10-15 минут).
  • Снова переложить картофель в миску, добавить соль, перемешать.
  • На сковороде нагреть масло. Выложить картофельную массу, сформировать аккуратные пышные оладьи (высота 1 см). Я выкладывала оладьи круглой формой — так аккуратнее. Жарить хэшбраун на «среднесильном» огне 10 минут до золотистого цвета.
  • Затем аккуратно перевернуть картофельные оладьи вилкой (они очень нежные, легко разваливаются). Жарить картофельные оладьи еще 7-10 минут.
  • Правильно обжаренный хэшбраун хрустящий снаружи и мягкий внутри. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки-оладушки с варёным яйцом и зелёным луком
Фото к рецепту: Ленивые пирожки-оладушки с варёным яйцом и зелёным луком

Очень вкусные и простые в приготовлении оладьи на кефире, похожие по вкусу на пирожки с яйцом и зелёным луком, только готовятся намного быстрее и проще.

В тесто для оладий можно бросить кусочки овощей, грибов, колбасы или сыра — всё, что любите и что найдётся под рукой.

Ингредиенты (на 3 порции):

Для теста:

  • Кефир — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 160 г (1 стакан)
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец молотый (по желанию) — по вкусу

Для начинки:

  • Лук зелёный — 50 г
  • Яйца — 2 шт.

Для жарки:

  • Масло растительное — 50 мл

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Возьмите продукты по списку. Два яйца оставляем сырыми для теста, два других отвариваем вкрутую и остужаем.
  • Кефир перемешиваем с сахаром, солью и содой. Оставляем в стороне минуты на 3, так мы погасим соду.
  • Варёные яйца очищаем и мелко рубим. Зеленый лук мелко нарезаем.
  • Возвращаемся к тесту. В кефирную смесь добавляем сырые яйца и взбиваем венчиком.
  • Добавляем измельчённые зелёный лук и вареные яйца.
  • Просеиваем в тесто пшеничную муку.
  • Замешиваем тесто для оладий.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем по 1-2 ст. ложки теста и жарим оладьи на кефире до румяной корочки с двух сторон.
  • Ленивые пирожки — оладьи с яйцом и зелёным луком — готовы! Приятного аппетита!

Оладьи из овсяных хлопьев, на молоке, с малиной
Фото к рецепту: Оладьи из овсяных хлопьев, на молоке, с малиной

Нежные, воздушные оладьи из овсяных хлопьев, на молоке, — замечательный завтрак или полдник на скорую руку. Благодаря добавлению малины прямо в тесто такие оладушки получаются очень сочными и ароматными.

Аппетитно, вкусно, полезно и недорого — это формула успеха любого блюда. Поэтому, овсяные хлопья должны быть в каждом доме. Именно из них можно приготовить быстрый и полезный завтрак, вкусный гарнир и даже десерт!

Вместо молока можно взять обычную воду, но будет уже не так вкусно. В качестве свежей нотки можно использовать любые ягоды (малину, смородину, клубнику) или фрукты.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Овсяные хлопья — 1 стакан
  • Молоко — 2 стакана
  • Малина — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Мука пшеничная — 8-10 ст. ложек
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное — 80 мл

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты.
  • Нагрейте молоко (например, 1-2 минуты в микроволновой печи) и залейте им овсяные хлопья.
  • Оставьте на 10-15 минут для набухания, чтобы молоко практически полностью впиталось в хлопья.
  • Добавьте к полученной овсяной каше соль, сахар и вбейте куриное яйцо.
  • Добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородности.
  • Добавьте малину и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды не сильно помялись.
  • Тесто должно напоминать по консистенции молочную овсянку — держаться горкой на ложке, а если её перевернуть, падать комочком.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и выложите ложкой оладушки. Обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до румяной корочки.
  • Переверните лопаткой, и жарьте с другой стороны еще 3-4 минуты.
  • Готовые оладьи складывайте на тарелку, застелённую бумажной салфеткой. Так она впитает лишнее масло, и оладушки будут менее калорийными.
  • Из указанного количества продуктов получилась целая горка оладушек.
  • При подаче можно полить их мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
  • Приятного аппетита!
  • Или приятного чаепития!

Оладьи на кефире «Пышные»
Фото к рецепту: Оладьи на кефире «Пышные»

Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,25 ч. ложки
  • Масло растительное для жарки — сколько уйдет

Приготовление — 20 мин:

  • Продукты для оладий на кефире перед вами.
  • Как приготовить оладьи на кефире: В металлическую миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.
  • Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.
  • Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.
  • Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать яичную смесь, пока не станет теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.
  • Просеять муку. Всыпать в теплую смесь частями, постоянно взбивая венчиком так, чтобы не было комочков.
  • Затем добавить соду. Хорошо перемешать. Потом налить 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо взбить. Тесто для оладий на кефире готово.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.
  • Затем оладьи перевернуть. Накрыть сковороду крышкой (тогда оладьи будут более пышные), печь оладьи на кефире еще 1-2 минуты.
  • Так пожарить все оладьи.
  • Оладьи на кефире «Пышные» готовы. Подавать оладьи теплыми, со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!

Сэндвичи из кабачка с сыром
Фото к рецепту: Сэндвичи из кабачка с сыром

Сэндвичи из кабачка с сыром моцарелла — вкусная горячая закуска, прекрасная альтернатива обычным бутербродам. Кабачковая основа запекается в духовке — сэндвичи получаются нежирными и очень вкусными.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Кабачок или цукини — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 50 г
  • Сыр моцарелла — 70 г
  • Чеснок свежий или сушеный (по желанию) — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное (при необходимости) — для смазывания формы

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления сэндвичей из кабачка с моцареллой.
  • Кабачок вымыть, очистить, натереть на терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем отжать мякоть и слить выделившийся сок.
  • Добавить яйцо, поперчить. Можно добавить чеснок по вкусу: свежий через пресс или сушеный.
  • Всыпать муку.
  • Размешать, чтобы получилась однородная густая масса.
  • Противень застелить пергаментом. Если нужно, смазать его маслом. Кабачковое тесто разделить на 4 части и выложить на противень, формируя прямоугольные заготовки.
  • Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать заготовки в течение 20 минут. Затем широкой лопаткой перевернуть на другую сторону и запекать до золотистого цвета еще примерно 10 минут.
  • На две кабачковых заготовки выложить пластинки сыра.
  • Накрыть вторыми половинками и убрать кабачковые сэндвичи в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
  • Сэндвичи из кабачка с моцареллой готовы. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Яблочные драники
Фото к рецепту: Яблочные драники

Ароматные, сочные, с приятной кислинкой яблочные оладьи-драники. Отличное блюдо для завтрака. Пробуйте!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Яблоки кислые — 400-500 г (2 шт.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Сахар — 25 г
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложка
  • Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки

Для подачи (по желанию):

  • Мед или сахарная пудра — 1 ст. ложка

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Используйте кислые сорта яблок. В данном случае у меня яблоки Гренни Смит.
  • Яблоки натрите на крупной терке. По желанию яблоки можно очистить, но я этого не делала.
  • Поместите натёртые яблоки в миску. Добавьте яйцо, молотую корицу и сахар. Хорошо перемешайте.
  • Добавьте просеянную пшеничную муку.
  • Еще раз все тщательно перемешайте. При таких пропорциях компонентов яблочные драники получатся чуть сладковатыми, однако больше сахара добавлять не стоит, иначе они будут подгорать.
  • Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом. Порциями по 1 ст. ложке выложите в сковороду яблочную смесь. Уменьшите огонь до небольшого
  • Жарьте оладьи из яблок до румяности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Яблочные оладьи-драники готовы. Подавайте яблочные драники к столу горячими, дополнив медом или посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кабачковые «пирожки» с мясом
Фото к рецепту: Кабачковые «пирожки» с мясом

Дополнив рецепт кабачковых оладушек начинкой из куриного фарша, мы получим совершенно новое, самодостаточное и очень вкусное блюдо, которое напоминает мясные мини-пирожки, только из кабачкового теста.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Кабачок — 300 г
  • Фарш куриный — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2-3 ст. л.
  • Кефир — 100 мл
  • Мука — 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 25 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты.
  • Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
  • Добавьте в кабачковую массу яйцо и сметану. Перемешайте.
  • Затем добавьте кефир, муку, соль и чёрный молотый перец.
  • Перемешайте массу, пока не получится тесто как для обычных кабачковых оладий. Если тесто будет слишком жидким, можно добавить муки; если густым — долить немного кефира.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Лук, нарезанный маленькими кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду куриный фарш и обжарьте фарш с луком на сильном огне до готовности фарша. В процессе обжаривания слегка посолите.
  • Переложите обжаренный куриный фарш с луком в миску. В сковороду долейте масла, разогрейте его и выложите порции кабачкового теста ложкой, придавая форму овальных тонких лепёшек.
  • Когда кабачковые оладьи подрумянятся снизу, на один край выложите немного куриного фарша, примерно по 0,5 ст. л. на каждую порцию теста.
  • Накройте фарш свободными половинками кабачковых оладий, чтобы получились «пирожки». Жарьте около 3 минут под крышкой.
  • Затем кабачковые оладьи с фаршем переверните на другую сторону, обжарьте ещё минуту также под крышкой.
  • Всего получается примерно 9 кабачковых «пирожков».
  • Кабачковые «пирожки» с куриным мясом подавайте к столу в горячем или тёплом виде, со сметанкой. Приятного аппетита!

Картофельные вафли
Фото к рецепту: Картофельные вафли

Я не большой любитель картошки, но драники люблю с детства. Картофельные вафли — это те же драники, только менее жирные, чем приготовленные на сковороде с маслом.

Как приготовить картофельные вафли:

1. Картофель очищаем от кожуры, моем, натираем на средней тёрке и отжимаем от лишнего сока.

2. Лук и чеснок натираем на этой же тёрке и добавляем к картофелю.

3. К измельчённым овощам всыпаем муку, приправы, соль. Вливаем растительное масло. Вбиваем два яйца. Хорошенько перемешиваем.

4. На раскалённую поверхность вафельницы, смазанную маслом, выкладываем по 1-2 ст. ложки картофельного теста.

5. Выпекаем вафли минут 5-7 (ориентируемся на свою вафельницу).

6. Готовые картофельные вафли выкладываем на тарелку и подаём к столу с соусом, например, из сметаны, чеснока и зелени.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания вафельницы
  • Паприка — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Лимонные панкейки с шоколадом
Фото к рецепту: Лимонные панкейки с шоколадом

Простой и необычный рецепт американских лимонных панкейков с шоколадом. Вкусные, яркие, необычные и невероятно приятные на ощупь.:)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Кефир (или другая кисломолочка) — 250 мл
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Шоколад — 80-100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лимон (средний) — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
  • Куркума (опционально) — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 40 мин:

  • Как приготовить лимонные оладьи с шоколадом: В миске смешиваем 100 г кукурузной муки и 100 г обычной белой пшеничной муки.
  • Добавляем 1,5 ч. л. разрыхлителя теста, щепотку соли, 3 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. куркумы (она для цвета, можно и без неё). Перемешиваем.
  • Разбиваем одно яйцо. Белок у нас должен оказаться в ёмкости, в которой можно будет его взбить. А желток отправляем в миску, в которой будем смешивать остальные жидкие ингредиенты.
  • Взбиваем белок миксером до состояния плотной пены.
  • Цедру одного среднего лимона натираем на мелкой тёрке. Из половины этого же лимона выжимаем сок.
  • К желтку добавляем стакан кефира (250 мл) или другой кисломолочки, 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок и цедру. Взбиваем эту смесь миксером на малой скорости.
  • Соединяем сухую и мокрую смеси. Хорошо перемешиваем.
  • Аккуратно вмешиваем взбитый белок.
  • Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
  • 80-100 г шоколада режем на квадратики.
  • На плите разогреваем сухую сковороду. Печь панкейки нам нужно будет на медленном огне. Я делаю так: Максимальная мощность моей конфорки определяется цифрой 9. Я разогреваю сковороду на шестёрке, снижаю нагрев до четвёрки и на этой мощности пеку панкейки. Выливаем на сухую сковороду столовую ложку теста (оно снизу сразу схватывается), сверху в центр кладём кусочек шоколадки, немного утапливаем и заливаем её сверху тестом.
  • Продолжаем печь нижнюю поверхность до коричневого состояния. Затем аккуратно переворачиваем и печём вторую сторону до коричневого состояния.
  • Подавать с чем-то жидким. На мой вкус, лучше с чем-то несладким (сметана, йогурт). Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Кабачковые оладьи со свёклой и морковью
Фото к рецепту: Кабачковые оладьи со свёклой и морковью

Готовим яркие, полезные и оригинальные овощные оладьи из свёклы, кабачка и моркови. Благодаря свёкле оладьи имеют красивый насыщенный цвет, а кабачок и морковь обеспечивают сочность. По вкусу такие блинчики очень похожи на классические кабачковые оладьи — такие же мягкие и нежные.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Свекла — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл

Приготовление — 25 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления кабачковых оладий со свеклой и морковью.
  • Молодой кабачок промойте и натрите на мелкой тёрке.
  • Морковь очистите, также натрите на мелкой тёрке и добавьте к кабачку.
  • Свёклу очистите и тоже натрите на мелкой тёрке в миску с ранее натёртыми овощами.
  • Лук и чеснок очистите и также натрите на мелкой тёрке. Соедините луково-чесночную кашицу с уже соединёнными овощами.
  • Вбейте в смесь натёртых овощей яйцо.
  • Всыпьте муку.
  • Добавьте соль и чёрный молотый перец.
  • Перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите овощное тесто на сковороду, формируя оладьи.
  • Жарьте овощные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Таким образом пожарьте все оладьи.
  • Яркие овощные оладьи из кабачков, моркови и свёклы готовы. Подавайте такие оладушки в горячем, тёплом или уже остывшем виде — будет вкусно в любом случае. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с сыром
Фото к рецепту: Оладьи из кабачков с сыром

В разгар кабачкового сезона предлагаю побаловать домашних оладьями из кабачков и сыра. Румяные, нежные, да еще и со сметанкой... Ну что может быть вкуснее?!

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые — 500 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Укроп свежий — ½ пучка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное рафинированное (для жарки) — 50 г

Приготовление:

  • Подготавливаете необходимые продукты для кабачковых оладий.
  • Кабачки моете, чистите и крупно натираете на терке. Затем слегка присаливаете, хорошо перемешиваете и откидываете на сито, чтобы стек весь выделившийся сок. Если требуется, можете слегка отжать кабачковую массу руками.
  • Измельчаете на терке сыр.
  • Укроп промываете, обсушиваете, удаляете толстые стебли и мелко нарезаете. Зубчик чеснока тоже измельчаете.
  • В чашу измельчителя складываете кабачковую массу, сыр и укроп с чесноком.
  • Добавляете яйца, всыпаете муку с разрыхлителем и присаливаете, если нужно, по вкусу.
  • Перебиваете в измельчителе (блендере) кабачки с сыром, зеленью и чесноком до однородности, буквально 1-2 минуты. Если масса получилась слишком жидкой (это зависит от сочности кабачков), можете добавить еще немного муки.
  • На хорошо прогретую сковороду наливаете немного рафинированного масла и выкладываете тесто ложкой. Жарите оладьи из кабачков с сыром до румяности с двух сторон.
  • Отличным дополнением для кабачковых оладий будет сметана или сметанный соус. Приятного аппетита!

Оладьи из молодой капусты с плавленым сыром
Фото к рецепту: Оладьи из молодой капусты с плавленым сыром

Сегодня предлагаю приготовить оладьи из молодой капусты. Они получаются нежными, мягкими, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая — 200 г
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1,5 ст. ложки
  • Сметана — 1,5 ст. ложки
  • Укроп свежий — 5 г
  • Соль — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Масло растительное для жарки — 40 мл

Приготовление:

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
  • Острым ножом нарезать капусту соломкой. Лук нарезать кубиками. Выложить нарезанные овощи в глубокую миску.
  • Натереть плавленый сыр на крупной терке. Добавить натертый сыр к капусте с луком.
  • Мелко нарезать укроп. Выложить укроп в миску.
  • Добавить сметану.
  • Добавить яйцо.
  • Посолить.
  • Добавить черный молотый перец.
  • Затем добавить муку и все хорошо перемешать.
  • На сковороду налить растительное масло. Разогреть его в течение 10 секунд, а затем с помощью столовой ложки выложить овощную массу, формируя оладьи. Жарить капустные оладьи на среднем огне по минуте с каждой стороны.
  • Вот такие капустные оладьи получились!

Кабачковые оладьи с брынзой
Фото к рецепту: Кабачковые оладьи с брынзой

В сезон молодых кабачков мы часто готовим обычные кабачковые оладьи. Но иногда хочется придать оладьям новый вкусовой оттенок. Отличной добавкой к оладьям из кабачков будет брынза. Кабачковые оладьи с брынзой получаются очень вкусными, нежными, с приятной сырной ноткой.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Кабачок (молодой) — 1 шт.
  • Брынза — 80 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пучка
  • Крупа манная — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Подготовить продукты для приготовления кабачковых оладий с брынзой.
  • Кабачок вымыть и натереть на мелкой терке. Посолить, оставить на несколько минут, чтобы кабачок пустил сок.
  • Затем кабачок отжать и лишнюю жидкость слить.
  • Добавить яйцо, приправить черным перцем по вкусу.
  • Добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.
  • Всыпать манную крупу перемешать.
  • Добавить муку, перемешать.
  • Брынзу нарезать кусочками или раскрошить, добавить в тесто и перемешать.
  • В сковороде разогреть масло и выложить тесто столовой ложкой. Огонь уменьшить до среднего.
  • Жарить оладьи сперва с одной стороны до золотистого цвета. Затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.
  • Кабачковые оладьи с брынзой готовы. Подавать в горячем виде, со сметаной или каким-либо соусом. Приятного аппетита!

Рыбные оладьи
Фото к рецепту: Рыбные оладьи

Вот такие оладушки из рыбы на обед. Очень вкусные и нежные получаются.

Как приготовить рыбные оладьи:

1. Филе рыбы помыть и нарезать на куски. Лук почистить и помыть, нарезать на четвертинки. Зелень укропа помыть и мелко нарезать.

2. Рыбу перекрутить через мясорубку с двумя луковицами.

3. Соединить рыбу, лук, крахмал и майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Все хорошенько перемешать.

4. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Рыбную смесь выложить ложкой (или мокрыми руками слепить оладушки) на сковороду в хорошо разогретое масло, жарить рыбные оладьи с обеих сторон 2-3 минуты, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Филе рыбы (путассу, семга) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Крахмал — 3 ст. л.
  • Майонез (постный или обычный) — 3 ст. л.
  • Зелень укропа — по желанию
  • Растительное масло — 30-50 г.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Капустный блинчик с кукурузой и сметаной
Фото к рецепту: Капустный блинчик с кукурузой и сметаной

Великолепный рецепт завтрака из капусты, приготовить который — проще простого. Приятный овощной вкус непременно вас порадует — блинчик получается очень нежным, сочным, с приятным ароматом жареной капустки.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 1 ст. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Для подачи (по желанию):

  • Сметана — 1 ст. ложка

Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления капустного блинчика. Вместо консервированной кукурузы можно использовать свежую (зёрна с початка нужно срезать с помощью ножа).
  • Мелко шинкуем капусту.
  • В глубокой миске соединяем капусту, кукурузу и 1 ст. ложку сметаны. Вбиваем яйцо и всыпаем муку. Солим и перчим по вкусу.
  • Тщательно перемешиваем.
  • Сковороду обильно смазываем растительным маслом и ставим на нагрев.
  • Выкладываем капустное тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности сковороды. Жарим на среднем огне примерно 5 минут, до румяности нижней части блинчика.
  • Переворачиваем блинчик и жарим ещё примерно 5 минут.
  • Затем убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Держим на огне ещё 3 минуты и выключаем нагрев.
  • Аппетитный капустный блинчик с консервированной кукурузой и сметаной готов. По желанию, подаём его к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сосисками
Фото к рецепту: Кабачковые оладьи с сосисками

Оладьи из кабачков с добавлением сосисок или вареной колбасы станут отличным сытным и вкусным завтраком.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Кабачок — 400 г
  • Сосиски — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Укроп — 3-4 веточки
  • Куркума — 1 щепотка
  • Мука — 4-5 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст. л. (для жарки)

Приготовление — 40 мин:

  • Подготовить продукты для кабачковых оладий с сосисками.
  • Кабачки натереть на средней терке. Посолить. Отставить пока кабачки, они пустят сок.
  • Укроп мелко нарезать.
  • Отжать с кабачков выделившуюся жидкость.
  • Добавить к кабачкам куриное яйцо.
  • Выложить в миску укроп и куркуму.
  • Добавить муку.
  • Перемешать все ингредиенты теста для оладий.
  • Сосиски или вареную колбасу нарезать соломкой.
  • В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать кабачковую массу на сковороду, формуя оладьи. Жарить 2 минуты. Сверху выложить по 5-6 полосочек сосисок, немного вдавив их ложкой в тесто.
  • Перевернуть оладьи с сосисками и обжарить их еще 2-3 минуты с другой стороны.
  • Кабачковые оладьи с сосисками готовы. Приятного аппетита!

Брамбораки (чешские драники)
Фото к рецепту: Брамбораки (чешские драники)

Брамбораки — чешские драники, особенностью которых является добавление в тесто копченой грудинки и пива, что придает обычным драникам особый вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 450 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Грудинка копченая — 70 г
  • Пиво тёмное — 50 мл
  • Мука — 50 г
  • Майоран сушеный — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления брамбораков — чешских драников на пиве.
  • Картофель и лук очистить и вымыть.
  • Копченую грудинку мелко нарезать.
  • Натереть на терке картофель и лук, отжать сок.
  • Посолить, поперчить, вбить яйцо и перемешать.
  • Добавить нарезанную грудинку.
  • Влить пиво, перемешать.
  • Всыпать муку.
  • Перемешать и оставить тесто на 10 минут.
  • В сковороде разогреть масло, столовой ложкой выкладывать тесто и обжаривать брамбораки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Обжаренные брамбораки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
  • Очень вкусные чешские драники с копченой грудинкой готовы. Подавать в горячем виде, можно со сметаной. Приятного аппетита!

Оладушки с колбасой, перцем, помидорами и зеленью
Фото к рецепту: Оладушки с колбасой, перцем, помидорами и зеленью

Простой и сытный завтрак, который можно приготовить очень быстро, — румяные оладушки с начинкой из колбасы, перца, помидоров и зелени. Такой «богатый припёк», как начинка из овощей и зелени, обеспечит энергией на весь день.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Молоко — 300 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. ложка + для жарки

Для начинки:

  • Колбаса варёная — 100 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец сладкий (жёлтый) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Лук зелёный — 15 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Возьмите продукты по списку. По желанию, варёную колбасу можно заменить сосисками, отварной курицей или копчёностями.
  • Мелкими кубиками нарезаем колбасу, помидоры и сладкий перец. Также рубим петрушку и зелёный лук.
  • Готовим тесто. Соединяем сметану, сахар, соль и яйца. Хорошенько взбиваем венчиком или вилкой.
  • Вливаем примерно 250 мл молока и растительное масло. Продолжаем взбалтывать венчиком до однородности.
  • Добавляем муку с содой, замешиваем тесто без комков. Подливаем остатки молока и разводим до более жидкой консистенции.
  • В миску с тестом отправляем нарезанную колбасу, помидоры, зелень и сладкий перец.
  • Хорошо перемешиваем.
  • Жарим оладьи на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Подаём готовые оладьи с колбасой, перцем, помидорами и зеленью к столу. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибным припеком
Фото к рецепту: Печеночные оладьи с грибным припеком

Печеночные оладьи с грибным припеком — это вариация всем известных блюд из куриной печени. Зная о пользе субпродуктов, мы нередко включаем их в свое меню. Например, из куриной печени можно пожарить вкусные оладьи, но не простые, а с грибным припеком. Повторить рецепт оладий из печени несложно, а результатом будет довольна вся ваша семья.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 г
  • Грибы шампиньоны — 100 г
  • Мука — 100 г
  • Манная крупа — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Масло растительное (для обжаривания) — 40 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить необходимые продукты.
  • Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.
  • Лук очистить. Пропустить через мясорубку печенку и лук.
  • Всыпать муку, манку и вбить яйцо.
  • Перемешать, всыпать соду, которая сделает оладьи пышными.
  • Налить немного масла на сковороду, прогреть. Выложить ложку теста, а сверху распределить пластинки грибов.
  • Обжарить печеночные оладьи с двух сторон до румяной корочки.
  • Подать к столу вкусные и горячие печеночные оладьи с грибным припеком. Приятного аппетита!

Куриные блины с грибным соусом
Фото к рецепту: Куриные блины с грибным соусом

Закуска из куриного филе в виде нежных блинов с очень вкусным грибным соусом.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 350 г
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Крупа манная — 1-1,5 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Травы пряные сухие — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Для соуса:

  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Майонез — 1 ст.ложка
  • Шампиньоны — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для куриных блинов с грибным соусом.
  • Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить филе через мясорубку.
  • В куриный фарш добавить яйца (мне хватило одного) и специи. Перемешать.
  • Всыпать манную крупу.
  • Влить молоко и добавить 1 ст. ложку сметаны.
  • Хорошо перемешать фарш и оставить на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. Густота теста должна быть как на оладьи. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить молоком.
  • Дно сковороды смазать растительным маслом. Выложить порцию теста в центр сковороды и ложкой равномерно распределить, чтобы получился блин средней толщины.
  • Жарить куриные блины на среднем огне сначала с одной стороны примерно 1-1,5 минуты, затем перевернуть с помощью широкой лопатки и жарить с другой стороны до румяности.
  • Готовые куриные блины перекладывать на тарелку. Из указанного количества ингредиентов получается 4 блина.
  • Для приготовления грибного соуса мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны.
  • Лук обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Затем добавить к луку грибы.
  • Обжарить шампиньоны с луком до легкого золотистого цвета. Переложить грибы со сковороды в миску и остудить.
  • Добавить к грибам сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, и грибной соус готов.
  • Подавать куриные блины в горячем или теплом виде, с грибным соусом. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом и черемшой
Фото к рецепту: Оладьи с творогом и черемшой

Из черемши — первой весенней зелени — можно приготовить много разнообразных блюд. Например, пышные, вкусные и очень ароматные творожные оладьи с черемшой. Отличный завтрак или ужин для всей семьи.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Творог — 200 г
  • Черемша — 1 пучок (100 г)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 250 мл
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 250 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода или разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для оладий с творогом и черемшой.
  • Черемшу моем, обсушиваем на полотенце и мелко нарезаем.
  • В миске соединяем творог, сметану, кефир, яйцо, соль и соду (или разрыхлитель).
  • Все хорошо перемешиваем.
  • Затем в миску добавляем нарезанную черемшу.
  • Тщательно всё перемешиваем.
  • По частям добавляем муку и перемешиваем.
  • Тесто должно получиться достаточно густым — таким, чтобы в ложке оно держалось «горкой».
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. На сковороду ложкой выкладываем тесто.
  • Жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки. Готовые творожные оладьи с черемшой выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. После этого можно подавать оладьи к столу.
  • Такие творожные оладьи с черемшой очень хороши со сметаной. Приятного аппетита!

Морковные оладьи с сыром
Фото к рецепту: Морковные оладьи с сыром

Эти яркие и сочные овощные оладьи на сметане готовятся очень просто. Морковную основу идеально дополняет сыр, делая блюдо питательнее и интереснее на вкус.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт. (270 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (40 г)
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Мука — 2-3 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

  • Подготовьте продукты для морковных оладий с сыром.
  • Морковь очистить, нарезать произвольными кусочками. Поместить морковь в блендер и измельчить. Можно воспользоваться мелкой тёркой, если нет блендера.
  • Переложить измельчённую морковь в миску.
  • Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить к моркови, посолить и поперчить.
  • Вбить яйцо. Всё перемешать.
  • Натереть на тёрке сыр и добавить к морковной массе.
  • Всыпать муку, всё хорошо перемешать.
  • В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать тесто по 2-3 столовых ложки, формируя оладьи. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты с одной стороны.
  • Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, до золотистости.
  • По мере обжаривания перекладывать готовые оладьи на тарелку. У меня получилось 8 штук.
  • Подавать оладьи из моркови с сыром в горячем виде. Подавать со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи с сыром
Фото к рецепту: Картофельные оладьи с сыром

Прекрасные домашние картофельные оладьи с тертым сыром по этому рецепту готовятся необычным интересным способом! Получается невероятно вкусно и сытно!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Картофель — 600 г
  • Сыр твердый — 140 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Чеснок гранулированный (сухой) — 0,25 ч. ложки
  • Паприка молотая — 0,25 ч. ложки
  • Соль — 0,75 ч. ложки
  • Перец черный молотый — на кончике ножа

Приготовление — 45 мин (ваши 35 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты для приготовления оладий.
  • Картофель промойте, почистите и натрите на крупной терке. Хорошо промойте и замочите в холодной воде на 10 минут.
  • Отожмите измельченный картофель при помощи марли или кухонного полотенца. Максимально удалите всю воду.
  • На сковороде растопите сливочное масло, выложите картофель и на среднем огне, часто помешивая, готовьте около 5 минут до мягкости.
  • Переложите размягченный картофель в миску и остудите.
  • Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте к картофелю. Также положите в миску муку, соль, перец, паприку и чеснок. Перемешайте до получения однородной массы.
  • Сформируйте небольшие оладьи. Очень хорошо получается, если при этом помогать себе плоской стороной ножа — придавливать оладьи сверху и формировать бока.
  • Сковороду, где тушился картофель, протрите бумажной салфеткой и разогрейте. Не добавляя масла, выложите оладьи и на огне чуть больше среднего готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Готовые картофельные оладьи переложите на чистое блюдо.
  • Подавайте такие оладьи сразу же после приготовления, пока они горяченькие! Отличным дополнением будет сметана, томатный соус, свежие овощи.

Куриные оладьи с манкой
Фото к рецепту: Куриные оладьи с манкой

Куриные оладьи с манкой — это что-то среднее между котлетами и обычными оладушками. Готовятся оладьи достаточно просто, а получаются нежными и очень вкусными.

Как приготовить куриные оладьи с манкой:

1. Куриное филе помыть и нарезать кусочками. Репчатый лук очистить, помыть и разрезать на несколько частей. Зелёный лук помыть и мелко нарезать.

2. В чашу блендера сложить куриное филе и репчатый лук. Добавить яйца, манную крупу, кефир, куркуму, кориандр, соль и перец.

3. Плотно закрыть чашу блендера крышкой и взбивать все ингредиенты на максимальной скорости в течение 2 минут.

4. Полученную массу переложить в глубокую миску. Добавить в тесто нарезанный зелёный лук. Перемешать.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду, придавая оладьям круглую форму. Жарить куриные оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.

6. Подавать такие оладьи можно с овощным салатом или просто со сметаной как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Крупа манная — 6 ст. ложек
  • Кефир — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук зелёный — 1 небольшой пучок
  • Куркума — 1/4 ч. ложки
  • Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Оладьи из вермишели с сыром
Фото к рецепту: Оладьи из вермишели с сыром

Оладьи по этому рецепту готовятся из вермишели. Особенно удобно, если у вас осталась вермишель со вчерашнего обеда или ужина, — можно сразу приступать к жарке оригинальных вермишелевых оладушек. По вкусу — как жареные макароны с яйцом и сыром. Отличное блюдо для завтрака!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Вермишель — 100 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Отварите вермишель до готовности в подсоленной воде (700 мл) или используйте вермишель, оставленную с предыдущей трапезы.
  • Откиньте отваренную вермишель на дуршлаг, дайте воде стечь. Если боитесь, что вермишель слипнется, промойте её небольшим количеством воды.
  • Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
  • В миске соедините вермишель, тёртый сыр и сырое яйцо. Всыпьте немного чёрного молотого перца по вкусу и по желанию. Соль можно не использовать, ведь вермишель варилась в уже подсоленной воде.
  • Перемешайте вермишелево-сырную массу.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите вермишелевую массу на сковороду как обычные оладьи.
  • Жарьте оладьи из вермишели до золотистой корочки с двух сторон.
  • Таким образом поджарьте оладьи из всей вермишелево-сырной массы.
  • Оладьи из вермишели с сыром готовы. Подавайте блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи — лучший завтрак на свете! И не только завтрак... Ведь оладушки можно сделать и на обед, и на ужин, и даже на ночь (если очень хочется, то можно). Во многих семьях эти маленькие «блинцы» являются своего рода приданым, священной кулинарной реликвией, бережно хранимой от влияния всяких там интернетов... А между тем простые рецепты вкусных оладий есть и в интернете — например, на нашем сайте кулинары нередко делятся именно теми рецептами оладушек, которые достались им от мам и бабушек. Хотя, конечно же, имеются у нас и рецепты оладий из высокой ресторанной кухни, и собственные удачные изобретения, и вкусные оладушки из копилок коллег-кулинаров, и традиционные рецепты из национальных кухонь разных народов.

Видео рецепты

Оладьи (Оладушки) Пышные и Мягкие:

Пышные Оладьи (Оладушки) на Кефире. Очень вкусные. Lush pancakes:

Пышные Оладьи (Оладушки) На Кефире как Пух. Самый Вкусный и Простой Рецепт:

Оладьи. Рецепт от Всегда Вкусно:

Как приготовить пышные оладьи. Всегда Вкусная Еда:

Яблочные оладьи. Всегда Вкусная Еда:

3 секрета пышных оладьев — Оладушки как пух получаются всегда — Пышные оладьи на кефире:

Пышные оладьи. Рецепт от Всегда Вкусно:

Пышные Оладьи на Кефире (Лучший рецепт. Точно Получатся):

Банановые оладьи с начинкой и простые (без сахара):

Лимонные панкейки с шоколадом:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
02.12.2019ВладимирВкуснейшие оладушки

Вкуснейшие, очень пышные и мягкие оладьи к завтраку вы сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Если семья большая, готовьте сразу двойную норму теста, ведь эти оладьи съедаются быстро!

Вкусные и пышные оладьи к завтраку или ужину… что может быть лучше? Не ленитесь, ведь приготовить такие оладьи не так уж и сложно. С помощью этого рецепта, в котором вполне понятно описано, как приготовить вкуснейшие оладушки, вы отлично накормите всю семью. Со сметаной, медом или вареньем эти оладьи своим вкусом вкусом покорят всех ваших домочадцев.

Ингредиенты для 1 порции:

  • Кефир или простокваша — 250 Миллилитров (или простокваша)
  • Вода — 40 Миллилитров
  • Яйца — 1 Штука
  • Сахар — 3 Ст. Ложки
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Сода — 1/2 Чайных ложки (без горки)
  • Мука — 230 Грамм (примерно 1 и 1/3 стакана)
  • Растительное масло — 150 Миллилитров

Как приготовить «Вкуснейшие оладушки»:

  • Взбиваем яйцо с солью, сахаром и водой.
  • Добавляем подогретый градусов до 40 кефир, взбиваем всё до однородности.
  • Добавляем просеянную муку, размешиваем, чтобы в тесте не было комочков.
  • А теперь добавляем соду и хорошо размешиваем тесто, больше мы его перемешивать не будем!!!
  • Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом, ложкой выкладываем тесто, формируя оладьи.
  • Когда нижняя сторона оладий подрумянится, переворачиваем их.
  • И накрываем крышкой. Жарим еще минуту-две.